Spontan Vinbar er en uformell restaurant med smakemeny og rikholdig vinkart. De er opptatt av å servere rene, gode smaker med lokale råvarer som er i sesong. Vinkartet består i all hovedsak viner dyrket av små vinbønder som driver med godt jordbruk, gjerne etter biodynamiske prinsipper, altså viner som er produsert på en helt naturlig måte.